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合理膳食与健康
发布时间:2017-01-19 作者:admin 浏览次数:



    随着我国居民收入的快速增加,我国居民的膳食结构从温饱型向富裕型快速转变。但必须注意的是,因为不注意合理膳食,我国居民的肥胖、超重、心脑血管疾病等发病率也直线上升。合理膳食,刻不容缓。
    我们日常摄入的食物主要包括谷类、蔬菜及水果、奶类及蛋类、动物性食物以及纯热能食物等,每种食物都有自己的营养价值。
    谷类食物就是我们俗称的主食,进食谷类食物时应注意粗细搭配,否则,大部分营养就损失掉了。
    蔬菜比重高,是我国传统饮食的优点。在吃蔬菜时也应注意,颜色较深的蔬菜通常营养含量较高,而不同的烹饪方法对营养的保留也有影响。水果与蔬菜的营养元素比较相近。但不能互相替代。吃水果的时候要注意选择合适的时间。
    奶类是一种比较健康的食物。老年人喝奶,可预防骨质疏松,儿童喝奶,有利于健康成长,增加骨密度,并且可以降低成年后患骨质疏松的概率。我国居民目前的喝奶量太低,不到世界平均水平的一半,应该大力加强。豆类是另一种含蛋白质较多的食品,豆类除了满足我们的营养需求,还有许多的特殊作用。
    动物性食品包括肉、鱼、蛋等。我国居民目前以吃畜肉为主,尤其是猪肉,脂肪含量较高,不利于健康。建议在吃肉时多吃白肉,少吃红肉,即多吃鱼肉、禽肉,少吃畜肉,增加蛋白质的摄入,降低脂肪的摄入。
    不同的食物都具有重要的作用,没有一种食物可以满足我们的所有需求。国外科学家提出了十个网球的理论,指导不同食物的合理搭配。
    合理膳食不仅要注意不同食物的摄入,还要改掉一些不好的习惯。每天定时饮水,要少量多次饮水,每天的饮水量为6次左右。要合理确定三餐的时间和营养搭配,“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”,同时我们应该改掉高盐、高油的饮食习惯。每人每天盐的摄入量要控制在 6克,烹调用油植物油要好过动物油,每人每天的食用量要控制在25克左右。
    我们每个人都可以简单自测身体的肥胖指标。即以体重(公斤)除以身高(米)的平方,得出的不同数值代表不同的肥胖水平。
    保持我们的身体健康,提高我们的生活质量,从合理膳食开始。
 
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